Un terroir d’exception à découvrir

Visite de la cave et dégustation commentée au gré de la passion de chacun

Nous avons une approche respectueuse du terroir pour conserver l’équilibre vertueux entre la terre, les plantes et les hommes.

Domaine d’excellence et d’exigence qui se compose de très belles parcelles en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos, Mâcon-Milly Lamartine, Mâcon-Bussières blanc, Bourgogne Pinot Noir et chardonnay. Issus d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ces vins expriment toute l’authenticité du terroir bourguignon.

NOUVEAUTE : Crémant de Bourgogne 100% Chardonnay élaboré dans nos caves.

Pour tout savoir sur la naissance des bulles : participez à l’élaboration de notre Crémant de Bourgogne.

Nos Références : Revue des Vins de France, Guide Fleurus, Guide Hachette, Decanter, Wine Spectator et de nombreux restaurateurs régionaux.

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Nos vins :

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Domaine Château de Pierreclos

Pouilly-Fuissé “Terroir de Vergisson”

Elevage en pièce traditionnelle bourguignonne
(fût de chêne de 228 litres)

Dégustation : Vin complexe, à caractère minéral prononcé, réhaussé par des notes grillées. Vin ample qui allie pureté et persistance.

A servir avec volaille en sauce à la crème ; terrine de lapereau …

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Domaine Château de Pierreclos

Saint-Véran

Elevage en pièce traditionnelle bourguignonne
(fût de chêne de 228 litres)

Dégustation : Nez fruits blancs, la pêche blanche s’exprime avec une touche minérale. Vin rond et droit. Belle Élégance !

A servir avec quenelle de brochet, la cuisine asiatique…

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Domaine Château de Pierreclos

Mâcon-Pierreclos “La Roche”

Elevage en demi-muid (fût de chêne de 600L)

Vin provenant de vieilles vignes. Nez à caractère minéral, citronné, rehaussé par des arômes d’amande, de noisettes grillées. Vin très droit, avec une finale enrobée et longue.

A servir avec dos de cabillaud sur peau, carpaccio de saumon…

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Domaine Château de Pierreclos

Mâcon-Pierreclos Blanc

Vin expressif, fruité, minéral, rond et équilibré. La bouche est élégante, pure et persistante.

A servir avec un saumon frais poêlé sur sa peau, les poissons en papillote…

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Domaine Château de Pierreclos

Bourgogne Blanc “Chardonnay”

Elevage en demi-muid (fût de chêne de 600L)

Nez frais, composé de fruits mûrs, pêche jaune, abricot.
Vin rond et frais.

A servir à l’apéritif … Vin très Gourmand !

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Domaine Château de Pierreclos

Bourgogne Rouge “Pinot noir”

Elevage en pièce traditionnelle bourguignonne
(fût de chêne de 228 litres)

Robe de couleur rubis. Nez élégant, de fruits noirs (cerises, mûres...)
et d’épices.

L’attaque en bouche est ample, fine, associée à un soyeux aérien,
vin très longiligne.

Vin très Gourmand !

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