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    LE DOMAINE

    TERROIRS

    Le domaine viticole se compose de 8 hectares de vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Pierreclos, Mâcon-Bussières et Mâcon-Milly-Lamartine où le cépage chardonnay révèle la diversité des terroirs.
    Notre Bourgogne rouge est issu exclusivement du cépage pinot noir. Nous cultivons biologiquement nos vignes pour obtenir des raisins sains qui sont vendangés manuellement à pleine maturité.

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    Chateau historique de Pierreclos en Bourgogne, mariage, réception, chambre d'hote à Mâcon et Cluny

    Savoir faire

    Un pressurage qualitatif, puis un élevage long sur lies fines permet au vin de s’enrichir. L’élevage sur lies fines permet aux vins de s’enrichir en s’imprégnant des caractéristiques du millésime et du terroir. Il se finalise par une mise en bouteille sans filtration. Cette volonté d’authenticité et de simplicité est notre « savoir-faire » dans le but de faire des vins précis ou la richesse s’associe à la minéralité.

    Chateau historique de Pierreclos en Bourgogne, mariage, réception, chambre d'hote à Mâcon et Cluny