Pouilly-Fuissé 2020

Grand vin blanc de Bourgogne du Sud

Situation : Assemblage d’une parcelle sur la commune de Chaintré et d’une seconde sur la commune de Vergisson.
Exposition Est. Altitude 380m. Pente 15%
Superficie du vignoble : Parcelle de 93ares 23
Terroir : Chaintré : richesse et intensité / Vergisson la minéralité et la fraîcheur

Cépages : Chardonnay
Age Moyenne des vignes : 43 Ans
Rendement : faible
Mode cultural : Vendange manuelle.
Vinification : Élevage long sur lies fines 1/3 en cuve et 2/3 en fût.
Température de dégustation : 8°C
Dégustation : Nez franc sur des notes beurrées, vanillées. S’ouvre sur les amandes la frangipane, d’agrumes confits et de gingembre. Attaque sur le gras, l’enveloppe, puis de la tension, caractère franc sur les fruits jaunes, les amandes, notes de fruits sec, pointe amertume. Allonge franche corsées, puis notes florale, d’acacia. Bonne persistance sapide, pointe poivre blanc.
Dégustation optimum : de 2025 à 2030