Pouilly-Fuissé 2017

Grand vin blanc de Bourgogne du Sud

Situation : Vigne située sur la commune de Vergisson.
Exposition Est. Altitude 380m. Pente 15%
Superficie du vignoble : Parcelle de 93ares 23
Terroir : Sur la roche. Sol pierreux ne disposant que d’une mince couche de terre.
Cépages : Chardonnay
Age Moyenne des vignes : 42 Ans
Rendement : faible
Mode cultural : Vendange manuelle.
Vinification : Pressurage très qualitatif avec un pressoir pneumatique. Débourbage statique à froid. Vinification 100% en fût dont 20% de fût neuf. Elevage 11 mois en fût et 4 mois en cuve.
Température de dégustation : 12°C
Dégustation : Vin racé, salin, réhaussé par des notes beurrées.
Dégustation optimum : de 2019-2022